化肥作为植物生长的供给元素，可以促进农作物的快速生长，使其外观肥美？

但是，如果化肥（尤其是氮肥）的施用量过大，会造成蔬菜、水果的硝酸盐污染过重;

硝酸盐本身对人毒性并不大，但如果随着我们使用的蔬菜水果进入人体会被还原成亚硝酸，从而产生一种强致癌物质一-亚硝胺，它是诱发肝癌、食道癌、胃癌、鼻咽癌等多种癌症的主要有毒物质！